Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

я

Рождественские напитки из разных стран мира


Новый год и Рождество – время, которое мы проводим с родными и близкими за праздничным столом, ломящимся от самых любимых блюд и напитков. А то, каким будет это праздничное застолье, во многом зависит от страны, в которой мы находимся. В каждой культуре есть свои традиционные рождественские блюда и напитки, которые обязательно должны быть на праздничном столе.

И конечно, ни один новогодний праздник не обходится без вина или пива. Однако некоторые страны предпочитают в основном (или исключительно) сезонные напитки во время новогодних праздников. Например, сливочный эгг-ног – любимый напиток американцев и канадцев, а похожий на него напиток на основе сливок также употребляют и в Латинской Америке, включая Пуэрто Рико, Чили и Мексику.

В странах Скандинавии, в Швеции и Финляндии в особенности популярен глогг или горячее вино (также известное, как глинтвейн), которое пьют на протяжении всего декабря. Разновидностей горячего вина достаточно много в странах Европы, и все они делаются на основе красного вина, меняются лишь специи. Традиционный немецкий глинтвейн в принципе тот же алкогольный глогг, только без добавления изюма и миндаля.

А если вы встречаете Новый год на Ямайке, то забудьте о характерных для зимы разогревающих напитках. Ямайский рождественский напиток сделан из лепестков гибискуса, который местные жители называют щавелем, а также сахара, свежего имбиря, сока лайма и темного рома.

xmasdrinks01 Главные рождественские напитки из разных стран мира

1. Глинтвейн или глювайн – Германия, Австрия


Глинтвейн или горячее вино – популярный согревающий напиток в Германии и Австрии, созданный на основе красного вина с добавлением различных специй: корицы, кардамона, имбиря и горького апельсина. Однако добавки могут варьироваться в зависимости от страны и личных предпочтений повара.


Collapse )



promo mrvorchun october 17, 2013 22:46 Leave a comment
Buy for 100 tokens
я

Хлеб и начинка: истории бутерброда, сэндвича и бургера


Вряд ли кто-то из россиян может представить накрытый стол без такой закуски, как бутерброд, а многие уже давно пристрастились к сэндвичам и бургерам в качестве перекуса. Как появились столь полюбившиеся нам кулинарные изделия?





Для кулинарных историков до сих пор загадка, кто, где и когда изобрел бутерброд. Само слово "бутерброд" — немецкого происхождения и означает "хлеб с маслом". Но сочетание хлеба, мяса или сыра и заправки (приправ) было известно не только древним германцам. Скорее всего, эта идея родилась сразу в нескольких точках земного шара, у разных народов, и по времени не далеко ушла от того момента, когда человек испек на раскаленных камнях свою первую лепешку.

Что касается сэндвича — закрытого бутерброда — история сохранила для нас забавную легенду. В 1762 году страстный картежник, граф Сэндвичский Джон Монтегю, играя уже сутки напролет, заказал повару кусок мяса, зажатый между двумя ломтиками хлеба, чтобы не испачкать рук. Повар подал графу не что иное, как сэндвич в его современном понимании. Но, скорее всего, Монтегю подсмотрел этот трюк у греков или турок во время путешествия по Средиземноморью и просто воспроизвел его на родине.

Так или иначе, бутерброды приживаются практически моментально везде, где появляются. И не просто приживаются, а ассимилируются — в готовку включаются местные продукты и кулинарные техники. Бутерброды едят на завтрак, обед и ужин, горячими и холодными, с чаем, ледяным пивом и бокалом хорошего вина. Американские бургеры, мексиканская кесадилья, английские сэндвичи, испанские пинчос, итальянские панини, турецкая шаурма — все это вариации на тему нестареющего бутерброда.
я

10 рецептов мохито


Один из популярнейших коктейлей. Свежий и бодрящий. В меру сладкий и немного пряный. Прекрасно утоляет жажду и тонизирует. Ему рады на любой вечеринке , а приготовить его не так уж сложно, как кажется на первый взгляд.

Интересное. 10 рецептов мохито (11 фото)

Впервые мохито по­явился в Гаване, столице Кубы, в маленьком кафе-ресторане «Ля Бодегита дель Медио» (La Bodeguita del Medio), в двух шагах от собора на улице Эмперадо. Освежающий коктейль на основе светлого рома и листьев мяты быстро завоевал бешеную популярность.

Сегодня в нашей подборке мы предлагаем вам 10 отменных рецептов восхитительного мохито (как алкогольного, так и безалкогольного).
Collapse )


я

Летний дождь - он теплый самый

В знойные летние дни самым большим подарком природы является дождь (если он, конечно, не превращается в затяжной ливень). Тёплый и ласковый, он приносит долгожданную свежесть и воспоминания о беззаботном детстве, когда босиком мы бегали по лужам и пускали бумажные кораблики в устремляющиеся к канализации или к далеким озёрам ручейки.

Под дождем. (Ирина Влади (Тортила))

Под дождем. (Ирина Влади (Тортила))

Collapse )
я

Рецепты кофейных коктейлей


Даже если вы не особый любитель кофе, совсем отказываться от этого напитка на всю оставшуюся жизнь мы настоятельно вам не рекомендуем. Тем более в теплое время года, когда хочется не просто чего-то бодрящего, но и освежающего. Убить одним махом двух зайцев способны напитки на основе охлажденного кофе. Это вкусные, ароматные, заряжающие энергией и потрясающе красивые кофейные коктейли. Рецепты 10 лучших мы как раз и хотим вам предложить.

Удивительное. Кофейные коктейли (12 фото). кофе, коктейль, аромат
Collapse )



я

18 отвратительных пищевых ингредиентов

Новости о таких вызывающих отвращение ингредиентах, как розовая слизь и аммиак (подробнее о них чуть позже) заставили нас задуматься: какие ещё сюрпризы таятся в пище, которую мы едим? Мы задались вопросом о безопасности продуктов питания, а также обратились с ним к экспертам пищевой промышленности, и оказалось, что все виды материалов, которые вы не положили бы добровольно в свой рот, проходят очистку и перерабатываются в продукты питания. Вот некоторые из них… читайте на свой страх и риск!

Это не означает, что их небезопасно употреблять в пищу. Управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных препаратов и другие организации тратят много времени и энергии, чтобы убедиться в том, что вы не едите вещества, которые представляют угрозу вашей жизни. Но мысль, что что-то кажется «просто неправильным», часто не принимается во внимание.


Вот список пищевых ингредиентов, которые занимают высокие позиции в рейтинге по показателю отвратительности.


1. Мясо механической обвалки

18 самых отвратительных пищевых ингредиентов

Что это: Механическая обвалка мяса это то, что остаётся после того, как мясо, прилегающее к куриным или свиным костям, пропускают через ситоподобное сооружение с использованием высокого давления. «Оно выглядит как паста или тесто, – говорит штатный юрист Научного центра по пищевой безопасности Сара А. Клейн. – Вы настолько измельчаете куски костей, хрящей и других частей, что, в конечном счёте, они окончательно превращаются в пасту».

Из-за риска губкообразной энцефалопатии крупного рогатого скота (ГЭКРС), или коровьего бешенства, говядина механической обвалки больше не допускается в пищу человека.

Показатель отвратительности: высокий.

Collapse )




Источник


я

Необычные десерты

Вы пробовали мороженое из ромашки, губку из каштанов или шоколадную сигару?  Перед Вами фотографии 10 необычных десертов из московских ресторанов. А повара, которые их готовят, расскажут о том,   как они их придумали.


1. Ромашка, мед и цитрус
Напоминающий абстрактную живопись десерт включает мороженое из ромашки, ромашковый бисквит, мед, пирог из медовых сот, лимонное пюре, конфи из кумквата и цветочную пыльцу
Ив Лё Ле, шеф-повар бара «Стрелка»: «Я начал придумывать этот десерт в Москве, в день, когда впервые попробовал сушеную цветочную пыльцу. Со всеми остальными продуктами, использованными здесь, я практически вырос — в детстве, когда я болел, меня всегда поили ромашковым чаем с медом, и мама часто добавляла в чашку ломтик лимона. Это легло в основу десерта. Но только пыльца собрала все ингредиенты в композицию».

Collapse )

я

Как говорил дядя Паша - семь убийств, две судимости, три побега - мы при еде, питье и не в обиде.

Оригинал взят у mr_mstislav в Как говорил дядя Паша - семь убийств, две судимости, три побега - мы при еде, питье и не в обиде.
Оригинал взят у guzinin в Астахов-гейт: не много ли провалов в памяти?
Оригинал взят у cook в Астахов-гейт: не много ли провалов в памяти?
Ну, в общем, похоже, что этот Астахов-гейт превращается в нечто действительно серьезное. И хотелось бы уже как-нибудь стряхнуть с ботинок этого Пашу, да не выходит. Чем дальше роешь - тем жирнее черви.

Держитесь крепче за стул. Сейчас кое-чего расскажу.

Я вчера тут приводил ссылку на гомерически смешное интервью Астахова в МК, где он мучительно пытается вспомнить научного руководителя этой самой своей фальсифицированной диссертации.

Так вот. Человек, которого он ТАК И НЕ СМОГ ВСПОМНИТЬ, - это нынешний начальник кадрового управления Администрации Президента РФ (sic!), а ранее сенатор от Приморского края (sic!!), а еще ранее начальник кадрового управления МВД РФ (sic!!!) Владимир Яковлевич Кикоть.



Вот его-то Павел Астахов и напрочь запамятовал. Есть у вас какие-нибудь предположения, отчего у него такие выпадения из памяти случились? У меня есть.

А вообще-то всерьез разозлил нас всех этот ваш Паша. Он нам еще в твиттере своем вонючем будет разными маваши-гирями угрожать, намекая на свой пояс про карате... Совсем очумел.

ast-twit

Короче, продолжение следует. Следите за рекламой.
я

Продразвёрстка и продуктовые карточки в Российской империи

Оригинал взят у sniper_rkka в Продразвёрстка и продуктовые карточки в Российской империи

Карточка на покупку масла (1914г.)

Российская империя в период своего распада породила немало административных приемов, использованных впоследствии большевиками.

Это — продразвёрстка, экспроприации, продуктовые карточки, паспортизация городского населения, всеобщая воинская обязанность и круговая порука с целью пресечения посягательств на политическое руководство. Первенство в применении этих способов мобилизации приписывают Советской России, но все они были созданы чиновниками царских ведомств, и практиковались в Российской империи еще до прихода к власти социалистов в 1917 году.

Как царь, так и Временное правительство посылали в деревню карательные отряды для подавления крестьянских бунтов и изъятия хлеба, проводили конфискацию крестьянской собственности для ведения войны, де-факто использовали административно-разрешительную систему для распределения продовольствия и товаров первой необходимости.
Collapse )